Inspirationen

Vorspeisen

Rind | Nussbutter | Knusper

Randenravioli | Buchenpilz | Haselnuss

Rüebli | Honig | Geisskäse |

Rauchlachs | Rotkabis | Schwarzer-Rettich

Sellerie | Reh | Röstzwiebel | Tanne

Zwischengänge

Saibling | Spargel | Grüne Fee

Wildschwein | Sbrinz | Salbei

Kräutersaitling | Pastinake | Kräuter

Forelle | Blauer Schwede | Rotwein

Schwein | Spitzkabis | Cider

Hauptgänge

Kalb | Morcheln | Erbsen

Rind | Sellerie | Meerrettich | Kartoffel

Entrecòte | Ratatouille | Knödel

Lamm | Schwarzwurzeln | Senf

Zander | Randen | Peterli